CARTE HIVER 2021

valable sur place, à emporter, et pour la livraison groupée en entreprise

chou felOn vous l’avait annoncée, elle est là ! La nouvelle carte en quelques mots, c’est :

100% nouveauté

100% diversité

100% plaisir

Et avec l’arrivée de l’hiver, notre Cheffe a sélectionné des ingrédients qui incarnent au mieux cette période de l’année. Poireau, pomme de terre, maïs, chou fleur, poire… tant de saveurs colorées que nous sommes pressés de vous faire découvrir !!!

Salades, sandwichs, plats chauds, bowls, pâtes, desserts, pâtisseries, faites le plein de découvertes pour attaquer l’automne avec une énergie débordante !

Toutes nos recettes sont préparées tous les matins par nos équipes dans nos cuisines de Lille, de Lyon et de Bordeaux !

PETITES SALADES

LA COMPAGNE

Salade verte, noix, cranberries

PETITE SALADE CHOU FLEUR EPINARD

De la légèreté avec notre petite salade de chou fleur et un filet de citron pour le côté acidulé.

PETITE SALADE POIREAU ET ROQUETTE

De la légèreté et de la fraicheur avec notre petite salade de poireau accompagné d’un filet de citron

PETITS SANDWICHS

MINI SPONTANÉ

Mini pain, jambon cuit, comté, mayonnaise

MINI CHÈVRE

Mini pain, fromage de chèvre, sauce miel moutarde, noix

LE MINI ITALIEN

Un concentré de saveurs italiennes avec du carpaccio de bœuf mariné, une pointe de pesto, du parmesan AOP et de la roquette dans un savoureux mini pain sandwich.

MINI SANDWICH POIREAU SAUMON FUME

De la fraicheur, de la gourmandise avec avec notre pain aux céréales garni de belles tranches de saumon et de poireaux, le tout accompagné d’une délicieuse crème au fromage agrémentée d’échalottes et de moutarde pour rehausser le goût.

MINI SANDWICH MAÏS ET PASTRAMI

Une petite escapade à New York avec notre petit pain façon Bretzel garnie de belles tranches de pastrami, du concombre pour apporter de la fraicheur, de la mayonnaise au paprika fumé, du maïs et des pickles d’oignon.

SANDWICHS

LE PURISTE

Baguette label rouge, jambon cuit origine France, beurre doux

LE FLAMBEUR

Baguette, émietté de thon, tomate, oeuf dur, mayonnaise, batavia, pesto, basilic frais

LE GLADIATEUR

Pain aux céréales, filet de poulet en salaison, tomate, sauce caesar, batavia, parmesan

LE SPONTANE

Baguette label rouge, jambon cuit origine France, comté, mayonnaise, batavia

BROOKLYN

Direction les Etats-Unis avec ce délicieux pain façon Bretzel. Un pain moelleux garni d’ingrédients sélectionnés avec soin. Garni d’aiguillettes de poulet en salaison, de bacon croustillant, d’un cheddar mature et de quelques feuilles de batavia, servi avec une sauce au poivre bien sûr !

L’ITALIEN

Souvenirs de vacances en Italie… toutes les saveurs méditerranéennes réunies dans notre fameux sandwich l’Italien. Dans un pain aux céréales, de fines tranches de carpaccio de bœuf mariné, quelques pointes de pesto et ses copeaux de parmesan AOP se fondent avec la roquette, c’est la dolce vita !

LE SURPRENANT

C’est bon, c’est frais et gourmand ! Le Surprenant est garni de saumon fumé, de concombre accompagné d’une touche de menthe. Sans oublier sa délicieuse sauce façon tzatziki.

SANDWICH VEGE CONCOMBRE ET MAÏS

L’incontournable sandwich végétarien réalisé avec du pain façon Bretzel, du concombre, relevé par une mayonnaise au paprika et des pickles d’oignon.

SANDWICH AU COMTE JAMBON ET TRUFFE

L’indétrônable sandwich jambon beurre version 5 étoiles : Une baguette à base de farine Française Label Rouge beurrée et garnie de belles tranches de jambon cuit et de comté. Le tout nappé avec la spécialité de notre cheffe, une savoureuse sauce aux champignons et truffes.

SANDWICH FESTIF CANARD ET CRANBERRIES

Le canard est délicieux dans des recettes traditionnelles et c’est encore meilleur dans notre sandwich !
Le secret : du bon pain aux céréales, du canard grillé à la perfection accompagnés de notre emblématique confit d’oignons, cranberries et des noix pour apporter le croquant.

SANDWICH SAUMON FUME

Une baguette fabriquée à base de farine label d’origine française. De belles tranches de saumon et de poireaux se fondent dans le crémeux d’un onctueux fromage frais relevé avec un zeste de moutarde et d’échalotes.

SALADES

LA ROMANTIQUE

Salade verte, filet de poulet en salaison, oeuf dur, tomates cerise, sauce caesar, parmesan, roquette, graines grillées

LA SENSUELLE

Salade de fusilli, billes de mozzarella, pesto, coppa, tomates cerise rouges mi-séchées, roquette

LA CHARMEUSE

Salade de pâtes fusilli à l’émietté de saumon fumé, sauce aux herbes aromatiques, roquette, coulis au balsamique de Modène

L’AVENTURIERE

Envolez-vous vers l’Orient avec notre salade généreuse façon mezze ! Un délicieux mélange de batavia, boulgour, sauce vierge, tomates cerises, falafels, concombre, mix de graines et houmous crémeux.

SALADE LENTILLE BETTERAVE

Salade de lentilles, betterave, œuf poché, feta, noisettes torréfiées

LA GAGNANTE

Une Gagnante végétarienne et pleine d’énergie pour une journée réussie ! Des pâtes complètes d’Italie, de fines lanières de carottes marinées et du fromage fouetté au sel de Guérande que vous mélangerez aux tomates cerises, épinards, roquette et sauce vierge aux pignons de pin. Vous êtes un(e) champion(e) !

SALADE POIREAU ET SAUMON FUME

De la fraicheur avec notre notre délicieux riz basmati accompagné de morceaux de saumon de Norvège, un œuf poché à point et des pickles d’oignon.

BOWLS

BOWL ZEN

Duo de riz vénéré et basmati, mélange de fèves de soja et mangue, saumon fumé, radis, tzatziki, concombre, épinard, graines grillées

BOWL BOOSTER

Nouilles soba, filet de poulet en salaison mariné persil et agrumes, patate douce grillée, œuf, radis, guacamole, concombre, batavia, citron vert et coriandre

BOWL CHAUD BASMATI ET FALAFELS

Bowl veggie au riz basmati et de falafel pour la touche orientale et accompagné de légumes fondantes avec le chou fleur et poireau, accompagné d’une sauce curry et d’une touche d’amandes effilées croquantes.

BOWL CHAUD POULET POMME PAILLAISSON

Poke bowl version hiver mais haut en couleur avec un duo lentilles corail et épeautre, de tendres morceaux de poulet, des pommes de terre paillasson, du maïs et de la tomatade.